手仕事の温かみと、技術の進化が生み出す日本の味。手焼きも機械式も、日本の味を支える大切な存在。

このたびの「能登半島地震」によりお亡くなりになられた方々に、心よりお悔やみを申し上げます。 同時に、負傷された方々にお見舞いを申し上げます。 余震が続く中、被災地でお過ごしの皆様の安全と健康をお祈りしますとともに、被害を受けられた地域の皆様が一日も早く復興をとげられ、普段の...

今日は、えみり堂にとっての特別なお菓子、『瓦せんべい』について綴りたいと思います。 一口に瓦せんべいと言っても、厚く歯ごたえのある『堅焼き』、カステラに近い食感の『柔らか焼き』まで、店によって味わいはさまざま。小麦・卵・砂糖・蜂蜜を主原料とし、型に入れて焼く『和製クッキー』...