このたびの「能登半島地震」によりお亡くなりになられた方々に、心よりお悔やみを申し上げます。 同時に、負傷された方々にお見舞いを申し上げます。 余震が続く中、被災地でお過ごしの皆様の安全と健康をお祈りしますとともに、被害を受けられた地域の皆様が一日も早く復興をとげられ、普段の...

今日は、えみり堂にとっての特別なお菓子、『瓦せんべい』について綴りたいと思います。 一口に瓦せんべいと言っても、厚く歯ごたえのある『堅焼き』、カステラに近い食感の『柔らか焼き』まで、店によって味わいはさまざま。小麦・卵・砂糖・蜂蜜を主原料とし、型に入れて焼く『和製クッキー』...

今回は、日本各地から選りすぐった伝統あるせんべい銘菓を第一弾としてまとめてみます。